การพัฒนาอุปกรณ์ขนถ่ายสินค้าไปคลังห้องเย็นสินค้าสำเร็จรูป กรณีศึกษาอุตสาหกรรมแปรรูปและตัดแต่งเนื้อสัตว์

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) ศึกษาขั้นตอนการขนส่งเพื่อจัดเก็บสินค้าไปคลังห้องเย็นสินค้าสำเร็จรูป
2) พัฒนาอุปกรณ์ช่วยในการขนส่งเพื่อจัดเก็บสินค้าไปคลังห้องเย็นสินค้าสำเร็จรูป การวิจัยในครั้งนี้พบประเด็นปัญหาคือพนักงานขนส่งเพื่อจัดเก็บสินค้าไปคลังห้องเย็นสินค้าสำเร็จรูป ไม่ได้ปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ ประกอบกับพื้นที่ภายในโรงงานแปรรูปมีพื้นลาดเอียงหลายจุด ทำให้ประสบปัญหาการใช้ระยะเวลาในการขนส่งเพื่อจัดเก็บสินค้าไปคลังห้องเย็นสินค้าสำเร็จรูปนาน และพบมูลค่าเฉลี่ยของเสียที่เกิดขึ้นจากการจัดเก็บสินค้าไปคลังห้องเย็นสินค้าสำเร็จรูปสูง โดยการวิจัยนี้ได้พัฒนาอุปกรณ์ขนถ่ายสินค้าไปคลังห้องเย็นสินค้าสำเร็จรูป ตามหลักการ ECRS มาพัฒนาปรับปรุงรถเข็นขึ้น เพื่อใช้งานได้สะดวกมากขึ้น (Simplify) ตลอดจนใช้แนวคิดในการเพิ่มผลผลิต หลังปรับปรุงสามารถลดระยะเวลาที่ใช้ในการจัดเก็บสินค้าไปคลังห้องเย็นสินค้าสำเร็จรูปลงก่อนปรับปรุงใช้เวลา 4.37 ชั่วโมงต่อวัน หลังปรับปรุงลดเหลือ 3.38 ชั่วโมงต่อวัน สามารถลดเวลาลงได้ 0.99 ชั่วโมงต่อวันคิดเป็นร้อยละ 22.65 และสามารถลดมูลค่าเฉลี่ยของเสียที่เกิดขึ้นจากการจัดเก็บสินค้าไปคลังห้องเย็นสินค้าสำเร็จรูปลง ก่อนปรับปรุงพบมูลค่าความเสียหายเฉลี่ย 3,263 บาทต่อเดือน หลังปรับปรุงไม่พบมูลค่าความเสียหาย คิดเป็นร้อยละ 100