Online Distribution Process Design of Fresh Coffee Shop

Main Article Content

Sawai Siritongthaworn
Natwarit Prom-on
Pornnapa Takong

Abstract

The study, namely “Online Distribution Process Design of Fresh Coffee Shop”, was an operation research, which investigated a case study of Donut Coffee Shop. The objective was to design the online distribution process of fresh coffee shop. Research tools included questionnaires, interview forms, and flow charts. The study's informants consisted of the Donut Coffee’s shop owner, 2 coffee shop employees, 100 customers, and 5 motorcycle taxi riders. The research procedures, based on Deming’s cycle concept (PDCA), had the following steps: 1) investigating the existing process and related environments from stakeholders, 2) designing and implementing the online distribution process, 3) collecting and comparing data between those before and after implementing the improved process, including finding opportunities for process improvement, and 4) justifying the properly improved activities and standardizing the newly designed process. The results showed that 1) the customers, which were mainly in the local community, were in the primary phase of demand for online distribution; 2) personal social media was selected to be the main channel of online distribution, and the drafted process was divided into 4 sub-processes, namely, preparing online distribution channels and public relations, processing of receiving orders and customer information, payment processing, and delivery process; 3) after new process implementation, the average satisfaction level of customers had a 12.96% higher than those of the previous process, and the shop had more sales; 4) the standardized process included 20 activities, categorized into 4 sub-processes. The research suggested business owners the new process design methodology to regularly keep improving the organization upon the dynamic external environmental changes.

Article Details

How to Cite
[1]
Siritongthaworn, S. , Prom-on, N. and Takong, P. 2023. Online Distribution Process Design of Fresh Coffee Shop . Journal of Bansomdej Engineering and Industrial Technology. 4, 1 (Jun. 2023), 29–46.
Section
Research Artical

References

จำรัส นองมาก. (2550). การปฏิบัติการประกันคุณภาพการศึกษา. กรุงเทพฯ : ซันพริ้นติ้ง.

ธัญวรรณ จรัสสิริภักดี, ชุลิตา คงแก้ว, สาวิตรี มีเกิด, อริสรา วีระสุวรรณ, ศุภชัย เหมือนโพธิ์, และทาริกา สระทองคำ. (2562). ปัจจัยที่ส่งผลต่อความผูกพันของกลุ่มลูกค้าธุรกิจร้านกาแฟในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเอเชียอาคเนย์, ปีที่ 3 (ฉบับที่ 2), 1-8.

ปวีณา พานิชชัยกุล และธิตินันธุ์ ชาญโกศล. (2563). แนวทางการพัฒนาคุณภาพการให้บริการของผู้ประกอบการธุรกิจเครื่องดื่มชานมไข่มุกเพื่อรองรับผู้บริโภคกลุ่มเจนเนอเรชั่นวาย ในกรุงเทพมหานคร. วารสารสังคมศาสตร์, ปีที่ 9 (ฉบับที่ 1), 78-87.

วรรภัทร์ฐิตา สุภาโสต, ภัทร์ฐิตา สุภาโสต, และเอกชัย นาคถนอม. (2561). การมีส่วนร่วมในการปฏิบัติงานด้านการประคุณภาพการศึกษาภายในด้วยวงจรคุณภาพ PDCA ของบุคลากรมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ (รายงานผลการวิจัย). อยุธยา: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ.

วิสุทธิ์ ลือชัยเฉลิมสุข. (2556). การออกแบบกระบวนการ (Process Design) สืบค้นจาก https://mdvsun.wordpress.com/2013/07/18/การออกแบบกระบวนการ-process-design/.

ศักดิ์ดา หนูบัว และผุสดี พลสารัมย์. (13 สิงหาคม 2563). การศึกษาเรื่องการปรับปรุงคุณภาพการให้บริการเพื่อเพิ่มความพึงพอใจของลูกค้า กรณีศึกษา: บริษัท รีฟินิช จำกัด. ใน การประชุมนำเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษา ครั้งที่ 15 ปีการศึกษา 2563 (หน้า 781-790). ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยรังสิต.

ศุภชัย อาชีวระงับโรค. (2547). Practical PDCA: แก้ปัญหาและปรับปรุงงานเพื่อความสำเร็จ. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ : ซีเอ็ดยูเคชั่น.