A Preliminary Study and Comparison of Red Chinda Pepper Drying in the Prototype of Pyramid and Tunnel Greenhouse with Solar Radiation
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aimed at comparing the drying and moisture content of the Red Chinda pepper with the prototype of pyramid and tunnel greenhouse. Air ventilation with both greenhouses was controlled by a microcontroller ESP32. The moisture content and weight of dried Red Chinda peppers were collected every 2 h. Drying the Red Chinda peppers in both types of greenhouses resulted in the final moisture content of the product being at a safe level for long-term storage. The final moisture content ranged from 6.50 to 8.42%, The high drying rate of the product in both greenhouses ranged from 10.00 a.m. to 2,00 p.m. due to the low air relative humidity. Additionally, the product in the tunnel greenhouse had the highest drying rate so that they hadn't significant difference with the product in the pyramid greenhouse $(p<0.05)$ except for zone of drying. However, increasing the amount of Red Chinda pepper must be studied to get more quantity of dried product.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Journal of TCI is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) licence, unless otherwise stated. Please read our Policies page for more information...
References
V. Puripunyavanich, N. Suwan, T. N. Taweepong, and P. Sutthanukul, "Discover of giant chili in Nan Province, Thailand," In Proc. International Conference on Biodiversity: IBD2019, 2019, pp. 1-4.
G. A. Fonzález-Aguilar, "Pepper," in The Commercial Storage of Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks, K. C. Gross, C. Y. Wang, and M. Saltveit, Eds. USDA, 2016, pp-481-484.
Z. Geng, X. Huang; J. Wang, H. Xiao, X. Yang, L. Zhu, X. Qi, Q. Zhang, and B. Hu, "Pulsed vacuum drying of pepper (Capsicum annuum L.): effect of high-humidity hot air impingement blanching pretreatment on drying kinetics and quality attributes,". Foods, vol. 11, no. 3, pp. 1-18, 2022.
E. Getahun, M. A. Delele, N. Gabbiye, S. W. Fanta, and M. Vanierschot, "Studying the drying characteristics and quality attributes of chili pepper at different maturity stages: Experimental and mechanistic model," Case Studies in Thermal Engineering, vol. 26, pp. 1-15 2021.
สุห์ดี นิเซ็ง, ภาณุมาศ สุขบางดำ, กฤษณพงค์ สังขวาสี และ สุพัตรา เพิ่งเกลี้ยง, “การศึกษาผลของขนาดช่องระบายความชื้นสำหรับการอบแห้งพริกด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานผสมผสาน” วารสารวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย, ปีที่ 11, ฉบับที่ 1, หน้า 158-168, 2562.
มารีนา มะหนิ, นิศามณี ลุ้นย่อง, ประชิต คงรัตน์ และ นิคมชูศิริ, “ความชื้นสมดุลของฟักข้าว” วารสารมหาวิทยาลัยทักษิณ, ปีที่ 17, ฉบับที่ 3 (พิเศษ), หน้า 230-238, 2557.
B. K. Bala, M. R. A. Mondol, B. K. Biswas, B. L. D. Chowdury, and S. Janjai, "Solar drying of pineapple using solar tunnel drier," Renewable Energy, vol. 28, no. 2, pp. 183-190, 2003.
ประพันธ์พงษ์ สมศิลา, อำไพศักดิ ทีบุญมา, ประทีป คุ้มทอง, สุริยา อุดด้วง และ มานะ วิชางาม, “ชนิดโครงสร้างของโรงเรือนที่มีผลต่อการไหลเวียนและอุณหภูมิของอากาศภายในโรงเรือนอบแห้งแสงอาทิตย์” วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, ปีที่ 43, ฉบับที่ 3 (พิเศษ), หน้า 212-215, 2555.
